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梅酒の実のパウンドケーキ

梅酒の実のパウンドケーキ
カコさんは毎年梅酒を漬けているようで、今年も次を漬けたいのに
去年のものの実がたくさんあって、どうにかならない?と相談がありました。
イエッサ!それではいっぱいください!と好きなだけ持ち帰り。
しっとり美味いに違いない、とパウンドケーキにしました。

フルーツケーキのレシピでドライフルーツを入れる部分を
同じ量の梅酒の実にしただけなんですけどね・・。
すでにお酒に漬かってたわけなので漬け込みの手間なし。
実のシャキシャキした歯ごたえに、梅の風味。
ドライフルーツより甘さは控えめで皆に好評でした!
もうちょっとで捨てられる運命にあった梅の実。おいしくみんなのお腹の中に~。
すげーよばあちゃん!

カコさんの実母であるおばあちゃんは昨年米寿を迎え、なお元気いっぱい。
皆が体重などを気にしつつ、1切れで終わりにしたところを
なんとペロリと2切れもたいらげた!!!!
パウンドケーキなんてちょっと重ためだし、1切れも食べきれるかしらと
思っていましたが、いらぬ心配でした。
さすがおばあちゃん・・・・。

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